Nicole bekam von ihrer Oma mit 10 Jahren das erste eigene Pferd geschenkt…
Mit 13 Jahren absolvierte sie damals das 4-er Abzeichen, zwei Jahre später, das 3-er Abzeichen und ritt damals schon in jungen Jahren die Handelspferde von Rolf „Bubi“ Müller  und begann zu dieser Zeit mit ihren ersten Reitstunden.
Mit der Liebe zu den Pferden begann Nicole 1999 bei der Pferdewirtschaftsmeisterin Dorit Zwosta und Pferde-Händler Rolf Müller in Mainz-Kostheim eine Ausbildung zur Pferdewirtin Schwerpunkt Reiten… In ihrer Ausbildung ritt sie bis zur Klasse M und legte 2003 erfolgreich ihre Prüfung zur Pferdewirtin FN ab. Anschließend ritt sie für den internationalen Dressurstall Waldfried in Frankfurt-Niederrad und absolvierte dort ihr 2-er Abzeichen.